主要食材

• 芋头200克
• 鸭块500克

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 生姜2瓣
• 小葱3根

• 步骤 1 准备食材：芋艿200克、老鸭块500克、大蒜2瓣、生姜5片、小葱3根、盐2克、料酒4克、白胡椒粉2克。
• 步骤 2 芋艿洗净、去皮。
• 步骤 3 切滚刀块。
• 步骤 4 生姜切片。
• 步骤 5 1根小葱切葱花。
• 步骤 6 将锅中水煮沸、下2片姜、小葱、料酒、鸭块。
• 步骤 7 烧水10分钟。
• 步骤 8 捞出、沥干。
• 步骤 9 把鸭肉和芋艿放入砂锅中，锅中放入蒜瓣、3片生姜、3克料酒、1升清水。
• 步骤 10 大火煮沸后、中小火慢炖40分钟。
• 步骤 11 加入盐、白胡椒粉、拌匀、再炖15分钟。
• 步骤 12 大火收汁装盘、撒上葱花即可使用。