主要食材

• 肉末200克
• 皮蛋4个

辅助食材

• 青尖椒20克
• 红尖椒20克

• 步骤 1 准备食材：青尖椒20克、红尖椒20克、皮蛋4个、肉末200克、食盐1勺、醋1勺、生抽1汤匙、白糖1勺、食用油适量。
• 步骤 2 锅中烧水，将皮蛋连壳放入锅中。
• 步骤 3 皮蛋煮5分钟后捞出。
• 步骤 4 将冷却后的皮蛋去壳。
• 步骤 5 皮蛋用冷水浸泡一下。
• 步骤 6 皮蛋切成4瓣。
• 步骤 7 青尖椒切块。
• 步骤 8 红尖椒切块。
• 步骤 9 锅内倒入食用油，再倒入肉末，继续翻炒至变色，倒入少许生抽，翻炒片刻后盛出备用。
• 步骤 10 锅中倒油，倒入青尖椒、红尖椒，炒至7成熟。
• 步骤 11 再倒入皮蛋，放入炒好的肉末一同翻炒。
• 步骤 12 放入盐和醋调味，再加入1勺白糖，翻炒均匀后即可出锅。