主要食材

• 肉蟹500克
• 豆腐100克

辅助食材

• 黄瓜60克
• 青椒10克
• 葱段5克
• 生姜1小块

• 步骤 1 准备食材：肉蟹500克、黄瓜60克、青椒10克、豆腐100克、葱段5克、姜1小块、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、绍酒1勺。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 葱切段备用。
• 步骤 4 青椒切段。
• 步骤 5 黄瓜切成滚刀块。
• 步骤 6 豆腐切成2厘米见方的块。
• 步骤 7 将洗净的肉蟹剥开外壳。
• 步骤 8 去掉螃蟹内脏。
• 步骤 9 处理干净后剁成大块，装入碗中。
• 步骤 10 锅中烧水，将肉蟹倒入锅中，焯烫5分钟后捞出沥水备用。
• 步骤 11 炒锅置旺火上,加入适量清水，再放入豆腐块、黄瓜块、肉蟹块、葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、胡椒粉，盖上锅盖，用大火烧沸。
• 步骤 12 然后改用小火炖5分钟,倒入青椒，淋入香油，翻炒均匀即可出锅。