主要食材

• 鸡脯肉200克
• 熟鸡肉100克

辅助食材

• 玉兰片35克
• 淀粉30克
• 鸡蛋1个
• 牛奶100克

• 步骤 1 准备食材：鸡脯肉200克、熟鸡肉100克、玉兰片35克、淀粉30克、牛奶100克、鸡蛋1个、料酒适量、味精2克、盐2克、香油5克。
• 步骤 2 将鸡脯肉去筋洗净，切成细丝。
• 步骤 3 鸡丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉拌匀。
• 步骤 4 将熟鸡肉切成丝。
• 步骤 5 玉兰片切成丝。
• 步骤 6 坐锅上火倒入清水烧开，把鸡丝放入，上火滑开。
• 步骤 7 放入玉兰片丝，倒出沥水。
• 步骤 8 坐锅点火，加入适量清水、牛奶、料酒烧沸，加入味精，用水淀粉勾成浓汁。
• 步骤 9 放入滑好的鸡丝、玉兰片。
• 步骤 10 淋入香油，倒入汤盘内即可。