主要食材

• 豆腐200克

辅助食材

• 熟鸡肉50克
• 火腿50克
• 口蘑10克
• 香菜段5克
• 大葱10克
• 姜片1块
• 水发冬笋50克

• 步骤 1 准备食材：豆腐200克、熟鸡肉50克、火腿50克、口蘑10克、水发冬笋50克、香菜段5克、大葱10克、姜1块、精盐1勺、绍酒2勺、香油1勺、鸡汤适量。
• 步骤 2 1.将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟，然后取出，切成小块，装盘待用。
• 步骤 3 葱切段，姜切片，香菜切段，备用。
• 步骤 4 火腿切成丁，口蘑切成丁。
• 步骤 5 水发冬笋切成小段，熟鸡肉撕成丝，装盘备用。
• 步骤 6 锅中烧水，将口蘑和水发冬笋倒入锅中，用沸水中焯烫3分钟,然后用漏勺捞出晾凉。
• 步骤 7 将豆腐块放入砂锅中，加入鸡丝、火腿丁、口磨丁和冬笋丁，然后加入精盐，倒入适量鸡汤，加入葱段、姜片，淋入绍酒。
• 步骤 8 盖上砂锅锅盖，用大火烧开，煮至豆腐烧透入。
• 步骤 9 最后放上香菜段,淋入香油即可。