主要食材

• 里脊肉250克
• 黄瓜50克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 小葱20克
• 蒜片少许
• 生姜1小块
• 绍酒1大匙
• 淀粉10克
• 猪油50克

• 步骤 1 准备食材：里脊肉250g、黄瓜50g、鸡蛋1个、小葱20克、蒜片少许、生姜1小块、绍酒1大匙、淀粉10克、猪油50g、白糖1小匙、味精适量、盐适量、香油适量
• 步骤 2 将里脊肉切成薄片。
• 步骤 3 黄瓜切成薄片。
• 步骤 4 小葱切葱花。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 姜切末。
• 步骤 7 里脊肉放入碗中，加入盐、味精、蛋清、淀粉，抓拌均匀。
• 步骤 8 锅中油烧至4成热，放入里脊肉滑透，然后捞出。
• 步骤 9 碗中加入淀粉，然后加入盐、味精、白糖，倒入水调匀，制成芡汁备用。
• 步骤 10 锅中烧热，下猪油，然后倒入姜末、蒜片、葱花，烹入绍酒。
• 步骤 11 将黄瓜片倒入锅中煸炒，再下肉片翻炒均匀，倒入芡汁勾芡。
• 步骤 12 最后淋上香油，翻炒均匀即可。