主要食材

• 面粉200克

辅助食材

• 水100克

• 步骤 1 准备食材：面粉200g、水100g、植物油适量、盐1汤匙、花椒粉适量。
• 步骤 2 将面粉倒入碗中，并加入水混合，形成絮状。
• 步骤 3 将絮状面粉揉成面团。
• 步骤 4 揉好的面团盖上湿布，醒发1个小时。
• 步骤 5 将醒好的面团分成两份，先取其中一份放在案板上，用擀面杖擀成面饼。
• 步骤 6 将面饼的两面都涂上油，再撒上盐和花椒粉。
• 步骤 7 将面饼叠成风琴褶，并用刀切成细丝。
• 步骤 8 用手抓住面丝的两头，往两边撑，撑到原来的两倍长即可。
• 步骤 9 将撑好的面丝盘起来，压扁，擀开。
• 步骤 10 将锅烧热，直接放入一张面饼。
• 步骤 11 煎至面饼起泡，翻面，用刷子给翻过来的一面刷上一层油。
• 步骤 12 过一段时间后再翻面，刷一次油，反复翻面几次后出锅。
• 步骤 13 最后将饼撕成小块即可。