主要食材

• 茄子300克

辅助食材

• 大蒜4瓣
• 小葱10克

• 步骤 1 所需食材：茄子300克、蒜4瓣、豆瓣酱2汤匙、葱10克、盐1茶匙、油2汤匙。
• 步骤 2 茄子去皮切滚刀块，蒜切末，葱切碎。
• 步骤 3 将切好的茄块加入适量的盐，用手抓均，腌制大约10分钟以上。
• 步骤 4 腌制好后，将茄子的水分挤出来。
• 步骤 5 锅里放两汤匙油，下蒜末爆香。
• 步骤 6 放入杀了水的茄块，快速翻炒。
• 步骤 7 炒至茄子变得软塌塌后，再放入豆瓣酱、葱花，翻炒均匀即可。