主要食材

• 小龙虾600克

辅助食材

• 大蒜20克
• 生姜10克
• 小葱4根
• 啤酒300毫升

• 步骤 1 食材：小龙虾600克，蒜20克，姜10克，小葱4根，啤酒300毫升 调味料：食用油15克，酱油4克，鸡精2克，胡椒粉2克，盐2克，干辣椒15克，八角1个，桂皮3克，小茴香3克，香叶2片，山奈2克，花椒2克
• 步骤 2 蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，青椒、红椒切块。
• 步骤 3 小龙虾去虾线、虾头，然后清洗干净。
• 步骤 4 油烧至5成热，放入小龙虾，炒至红色盛出待用。
• 步骤 5 锅中留底油，放入豆瓣酱、蒜片，葱片、干辣椒，桂皮、香叶，花椒炒香，倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒，辣椒面焖煮10分钟。
• 步骤 6 加入青红椒，胡椒粉，盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花、芝麻即可。