主要食材

• 茄子1根

辅助食材

• 大蒜10瓣
• 生姜2克
• 小葱2根

• 步骤 1 食材：茄子1根、蒜10瓣、姜2克、小葱2根、食用油10克、盐1克、生抽2克、鸡精2克。
• 步骤 2 茄子去蒂，然后放入蒸锅中蒸5分钟，取出，将茄子中间撕开一道口。
• 步骤 3 蒜切末，姜切末，小葱切葱花。
• 步骤 4 热锅倒油，油温4成热时，转小火，倒入姜、一半蒜末炒香，调入盐、生抽、鸡精炒匀，加入另一半蒜末翻炒1分钟，盛出放入茄子中。
• 步骤 5 茄子再放入蒸笼，蒸5分钟，取出，撒上葱花。