主要食材

• 茄子1根

辅助食材

• 肉末80克
• 青椒1个
• 生姜1个

• 步骤 1 准备好茄子、青椒、肉末、姜、蒜、小葱。
• 步骤 2 把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。
• 步骤 3 姜、蒜、和小葱切好，再把青椒切块。
• 步骤 4 锅中放入油后将茄条放入锅中炒熟后捞出.
• 步骤 5 再在锅中放入适量油，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒块炒匀。
• 步骤 6 放入老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄条翻炒均匀.
• 步骤 7 装盘撒上葱花即可。