主要食材

• 猪肝400克

辅助食材

• 芹菜20克
• 洋葱20克
• 泡椒15克
• 小米椒3个
• 二荆条3个
• 葱段1碟
• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 豆瓣酱1勺

• 步骤 1 所需食材：猪肝400克、芹菜20克、洋葱20克、泡椒15克，小米椒3个、二荆条3个、葱段1碟、生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、淀粉半勺、料酒1勺。
• 步骤 2 猪肝洗净，切成薄片，放入水中浸泡一下。
• 步骤 3 洋葱切成小块。
• 步骤 4 二荆条切斜段。
• 步骤 5 小米椒切斜段。
• 步骤 6 芹菜切开后，改刀切小段。
• 步骤 7 泡椒15克切碎。
• 步骤 8 姜1块切片。
• 步骤 9 蒜2瓣切片。
• 步骤 10 猪肝放入碗中，加入盐1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀，腌制5分钟。
• 步骤 11 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肝快速滑散，捞出备用。
• 步骤 12 锅中留底油，放入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油。
• 步骤 13 加入猪肝炒匀，加入蚝油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒、葱段炒匀。
• 步骤 14 调入料酒半勺、白糖1克翻炒均匀即可。