主要食材

• 苦瓜1根

辅助食材

• 鸡蛋4个

• 步骤 1 准备食材：苦瓜1根、鸡蛋4个。
• 步骤 2 苦瓜洗净，然后对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中。
• 步骤 3 苦瓜里面加入盐腌5分钟，准备好苦瓜汁。
• 步骤 4 然后把鸡蛋打入碗中，放入盐调匀。
• 步骤 5 锅中倒油，烧热后倒入苦瓜炒1分钟，捞出。
• 步骤 6 再在锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒。
• 步骤 7 炒熟后放入苦瓜、盐调味即可出锅。