主要食材

• 猪里脊300克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 花椒5克
• 淀粉5克

• 步骤 1 所需食材： 猪里脊300克、鸡蛋1个、花椒5克、淀粉5克、绍酒1匙、香油少许、色拉油适量、盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。
• 步骤 2 里脊肉洗干净，然后切成小段，装入碗中。
• 步骤 3 碗中加入盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉、鸡蛋和少许淀粉，搅拌均匀。
• 步骤 4 锅中倒油，油温烧至7成热，将肉段放入锅中，用小火炸，炸至表皮稍硬时捞出。
• 步骤 5 改大火，待油温升高，再倒入肉段复炸2遍，炸至金黄色时捞出，沥干。
• 步骤 6 炸好的肉段装盘，撒上花椒盐即可。