主要食材

• 鲅鱼400克

辅助食材

• 大葱10克

• 步骤 1 所需食材：鲅鱼400克、大葱10克、辣椒面10克、蚝油1勺。
• 步骤 2 鲅鱼放入清水中，浸泡5个小时左右。
• 步骤 3 大葱纵向切刀，不切断。
• 步骤 4 鱼身对半切开，然后切成小块。
• 步骤 5 鱼块中加入料酒、蚝油，辣椒面、搅拌均匀腌制20分钟。
• 步骤 6 锅中油温6成热，放入大葱炸至微焦后捞出。
• 步骤 7 锅中留底油，鲅鱼放进去煎。
• 步骤 8 鲅鱼煎至金黄即可