主要食材

• 鲅鱼400克

辅助食材

• 大葱10克

• 步骤 1 准备食材：鲅鱼400克、葱10克、辣椒面10克、蚝油1勺。
• 步骤 2 鲅鱼用清水浸泡6个小时。
• 步骤 3 大葱纵向切刀，不切断。
• 步骤 4 鱼身对半切开，切成小块。
• 步骤 5 加入料酒、蚝油，辣椒面、搅拌均匀腌制20分钟。
• 步骤 6 锅中油温6成热，放入大葱炸至微焦后捞出。
• 步骤 7 锅中留油，放入鲅鱼。
• 步骤 8 煎至金黄即可。