主要食材

• 水面100克

辅助食材

• 基围虾30克
• 鱼丸30克
• 鸡蛋1个
• 空心菜5克
• 小葱2根

调料佐料

• 姜1块

• 步骤 1 食材：基围虾30克、鱼丸30克、花甲30克、鸡蛋1个、水面100克、空心菜5克、生姜1块、小葱2根 调味料：盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、料酒5克、蚝油1勺
• 步骤 2 小葱葱白切段，葱绿切葱花；
• 步骤 3 姜部分切丝，部分切末；
• 步骤 4 碗中打入鸡蛋，加姜末、盐搅拌均匀；
• 步骤 5 锅中热油煎鸡蛋，煎好装盘备用；
• 步骤 6 锅中热油加姜丝、葱段炒香，然后下基围虾、鱼丸、花甲、料酒翻炒1分钟，再加入清水煮开；
• 步骤 7 水开后加入鱼丸煮2分钟，放入水面，加盐、鸡精、胡椒粉、蚝油煮2分钟，再放入煎好的鸡蛋、空心菜煮1分钟，盛出撒上葱花即可食用；