主要食材

• 排骨400克

辅助食材

• 芹菜1根
• 洋葱半个

调料佐料

• 大葱半根
• 姜1块
• 大蒜12瓣
• 小米椒15克
• 干辣椒段2克
• 花椒1克

• 步骤 1 食材：排骨400克、芹菜一根、大葱半根、姜1块、蒜12瓣、干辣椒段2克、花椒1克、小米椒15克、洋葱半个 调料：豆瓣酱8克、香辣酱5克、五香粉2克、盐3克、鸡精1克、蚝油2克、料酒5克、酱油2克、香油1克
• 步骤 2 姜切片，蒜切粒。
• 步骤 3 洋葱切块、大葱、小米椒、芹菜斜刀切段。
• 步骤 4 锅中加水，放入排骨、姜片、大葱、料酒焯水5分钟捞出。
• 步骤 5 起锅烧油，油温6成热放入排骨炸3分钟，捞出备用。
• 步骤 6 另起锅烧油，油热后放入花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱、香辣酱炒香。
• 步骤 7 然后下入排骨翻炒，加水、酱油、蚝油炖煮10分钟。
• 步骤 8 放入洋葱、芹菜、小米椒翻炒1分钟。
• 步骤 9 最后放入盐、鸡精、五香粉、大葱、香油翻炒均匀，出锅即可。