主要食材

• 猪蹄500克

辅助食材

• 土豆2个

调料佐料

• 姜1块
• 小葱3根
• 大蒜10瓣

• 步骤 1 食材：猪蹄500克、土豆2个、小葱3根、姜1块、蒜10瓣 调料：花椒2克、干辣椒段3克、豆瓣酱3克、盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖2克、酱油2克、料酒3克
• 步骤 2 土豆去皮切成块，放在水里浸泡备用。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 姜部分切片，部分切末，大蒜切末。
• 步骤 5 锅中加适量水，放入猪蹄、葱结、姜片、料酒焯水5分钟捞出。
• 步骤 6 锅中倒油，油热后放入花椒、干辣椒段、豆瓣酱、姜蒜末炒香。
• 步骤 7 加入适量清水，水开后滤掉料渣，放入猪蹄，倒入酱油拌匀，煮90分钟。
• 步骤 8 接着下入土豆，调入鸡精、盐、胡椒粉、白糖调味，继续炖煮10分钟。
• 步骤 9 最后出锅撒上葱花即可。