十三香小龙虾
- 2021-07-12用时：1小时
- 十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃，用小龙虾和特制的调味料磻溪十三香，再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成，有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。“十三香”发展至今已非当初简简单单的五香加八大味共计十三种香料，而是多种乃至几十种香料的结合。
十三香小龙虾的做法步骤
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步骤 1
食材：龙虾500克、小葱3根、姜1块、蒜10克、洋葱半个、辣椒面5克
调味料：豆瓣酱2勺、盐1勺、料酒3克、蚝油1勺、鸡精1勺、胡椒1勺、芝麻3克、十三香1勺
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步骤 2
小龙虾用刷子清洗干净后，剪掉虾头去掉虾线，然后再清洗几遍；
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步骤 3
小葱切成葱花；
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步骤 4
洋葱切小块；
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步骤 5
蒜切成末，姜切片；
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步骤 6
锅中倒入适量油，油7成热放入龙虾炸至变色捞出；
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步骤 7
再次起锅烧油，油热下姜葱蒜、豆瓣酱、辣椒面炒香；
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步骤 8
加入料酒，然后倒入小龙虾翻炒均匀，煮5分钟，再洋葱翻炒几下；
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步骤 9
加入盐、鸡精、胡椒、十三香、蚝油翻炒入味即可出锅，出锅后撒上葱花、白芝麻点缀即可；
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十三香小龙虾的做法
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