主要食材

• 虾仁200克

辅助食材

• 鸡蛋4个

调料佐料

• 小葱2根

• 步骤 1 食材：虾仁200克、鸡蛋4个、小葱2根 调料：盐1勺、鸡精1勺、白醋2克、料酒3克、淀粉5克
• 步骤 2 小葱切段备用；
• 步骤 3 虾仁从背部切开；
• 步骤 4 碗中放入虾仁，放入盐1勺、鸡精1勺、料酒3克拌匀，再放入淀粉搅拌均匀，腌制5分钟；
• 步骤 5 鸡蛋打入碗中，调入1勺盐搅拌均匀，再倒入2克白醋拌匀；
• 步骤 6 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入虾仁翻炒30秒，倒入蛋液，等待几秒后把鸡蛋滑散，放入葱段翻炒均匀，即可出锅。