主要食材

• 鱿鱼400克

辅助食材

• 小米椒10个
• 小葱2根
• 姜1块

• 步骤 1 食材：鱿鱼400克、小米椒10个、小葱2根、姜1块 调料：盐1勺、鸡精1勺、味精1勺、花椒粉2克、芝麻2克、料酒5克
• 步骤 2 小葱一半切葱花，一半切葱段。
• 步骤 3 姜切片、小米椒切圈。
• 步骤 4 鱿鱼去掉表面的皮、牙齿、眼睛，清洗干净切大块备用。
• 步骤 5 盘中放入鱿鱼、姜片、葱段，调入盐1勺、鸡精1勺、花椒面1克、料酒5克拌匀腌制5分钟。
• 步骤 6 锅中加入适量清水烧开，放入腌好的鱿鱼焯水1分钟，捞出备用。
• 步骤 7 锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入鱿鱼炸10秒，捞出备用。
• 步骤 8 锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入小米椒炒香，放入鱿鱼翻炒几下，调入盐1勺、鸡精1勺、花椒面1克、芝麻1克翻炒均匀，即可出锅。