主要食材

• 老南瓜300克
• 熟盐鸭蛋4个
• 玉米淀粉100克

辅助食材

• 小葱1根

• 步骤 1 食材：老南瓜300克、熟盐鸭蛋4个、小葱1根 调料：玉米淀粉100克
• 步骤 2 老南瓜去皮洗净，切条备用
• 步骤 3 小葱切葱花
• 步骤 4 咸鸭蛋取出蛋黄，放入蒸锅中加热5分钟。将加热后的蛋黄捣碎备用
• 步骤 5 锅中加入适量清水大火烧开，放入南瓜条焯水1分钟，捞出放凉
• 步骤 6 将放凉的南瓜条均匀裹上玉米淀粉备用
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入南瓜条炸3分钟，中间翻动南瓜条，炸至金黄捞出备用
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入咸蛋黄炒至冒泡，放入南瓜条翻炒均匀，待南瓜条均匀裹上蛋黄，出锅撒上葱花即可