1、白心土豆的产量较少，而黄心土豆的产量较高。
2、黄心土豆的表皮有很多小点，白心土豆表皮比较光滑。
3、表皮颜色上，黄心土豆皮黄，白心土豆皮稍显白色。
4、黄心土豆和白心土豆在个头上也有差别，黄心土豆个头大多偏大，而白心土豆个头都比较小。
土豆的营养价值
1、能够为机体提供丰富的能量，因为土豆当中含有丰富的碳水化合物，能够产生足够的热量，在补充肌糖原和肝糖原方面的功效会非常明显，进而对于恢复体力有着积极的作用；
2、如果适当的食用土豆，通过滋补胃经，能够达到促进消化能力提高的作用；
3、有一定的解毒消肿作用，因此对于皮肤肿胀的人，适当的食用土豆，能够起到明显的消肿功效。