土豆不能生吃的，因为吃生土豆会中毒，土豆富含淀粉，必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化，土豆含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后会引起恶心，呕吐，腹泻，严重时可导致人死亡。但这种物质烧熟后煮熟后再吃，有毒蛋白质就会失去毒性，可放心食用，因此不建议大家食生土豆，有可能出现中毒等严重反应，所以最好将土豆煮熟煮透之后再吃，有毒的蛋白质失去了毒性，就可以放心食用了。
土豆不能和什么一起吃
土豆的营养物质比较丰富，但是也有不能与之一起食用的食物。土豆尽量不要与富含淀粉的食物一起吃，例如板栗、榛子、蛋黄果、红薯、芋头、大薯、山药等都是不能与土豆一起吃的。因为土豆是一种淀粉含量比较高的食物，食用过多不是很好消化，如果再食用富含淀粉的食物，容易导致积食的问题出现。