蒸虾需要多久

一般来说如果是大火，6分钟足矣。如果是中火，15分钟足够。蒸虾不是说时间越短越好，越鲜， 蒸虾仍然需要必要的时间，因为虾含有镁，镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。

蒸虾最好采用冷水下锅进行蒸制会比较好，这样虾可以跟随着温度慢慢进行加热，从而也可以保证虾能彻底蒸熟。蒸虾前一定要将虾表面清理干净，可以使用盐水进行清洗，另外还要去须和虾线。蒸虾时最好在虾面上盖个盖子，避免水蒸气过多渗入到虾中，而影响口感。