虾腹部的黑线不需要去掉。腹部这条黑线是虾的筋,是可以吃的,虾能够弯曲并具备弹跳能力,靠的就是这条黑线。虾腹部黑线是虾筋,背部黑线则是虾线。用虾做菜时我们会发现,虾受热后会弯曲成弓形,这就是虾筋受热后收缩导致的。烹调或食用前一般不需将其剔除。但是,因为受热收缩,在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中,烹调前可能就必须要将这条虾筋弄断。如炸、蒸虾排时需把虾筋弄断,要不炸出的虾排会弯曲变形。
虾腹部的黑线不需要去掉。腹部这条黑线是虾的筋,是可以吃的,虾能够弯曲并具备弹跳能力,靠的就是这条黑线。虾腹部黑线是虾筋,背部黑线则是虾线。用虾做菜时我们会发现,虾受热后会弯曲成弓形,这就是虾筋受热后收缩导致的。烹调或食用前一般不需将其剔除。但是,因为受热收缩,在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中,烹调前可能就必须要将这条虾筋弄断。如炸、蒸虾排时需把虾筋弄断,要不炸出的虾排会弯曲变形。
今天在吃夜宵的时候,妹妹问我小龙虾的头能吃吗
2022-04-18 1个回答我家里人都很爱吃虾,尤其是虾仁,不仅好吃,而且营养还高。今天我妈去市场又买了一些虾仁回家,但是我已经吃腻我妈做的虾仁了,每次都是清炒。所以想问大家虾仁除了清炒,还能怎么做呢?
2021-07-29 1个回答龙虾一定要排尿吗?
2022-08-09 1个回答河虾是生活中的一种十分常见的食材,其营养价值丰富,食用后对人体健康很有好处。家里的小朋友很爱吃河虾,但我每次做出来的河虾都很腥,口感不好,所以想问问大家河虾应该怎么做口感才能比较好呢?
2021-07-09 1个回答