鳕鱼蒸的时间应该是10-12分钟。鳕鱼是一种营养价值极高，但是脂肪含量低的肉类，里面含有丰富的蛋白质，很适合老人小孩食用，清蒸鳕鱼非常的美味也很简单。鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。
鳕鱼的做法：
1、鳕鱼冲洗干净，抹干水分。
2、在鳕鱼体表划几刀，以便更好入味。
3、在鳕鱼划痕处均匀涂上蒜末和姜丝，稍微用手按压一下。
4、在蒸盘中铺上薄薄的姜片，放入鳕鱼。
5、在鳕鱼表面撒上适量盐和料酒。
6、烧开水后，将蒸盘放入蒸锅，用大火蒸约10分钟。
7、取出蒸好的鳕鱼，倒掉多余的汤汁即可。