去壳生蚝肉蒸3分钟，开壳蒸生蚝5分钟左右，整壳蒸生蚝10分钟左右。生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收。
需要注意的是，我们在清蒸生蚝时，首先需要用刷子把生蚝肉清洗干净，然后把生蚝排列摆放于盘中，不要把生蚝摞在一起，否则生蚝可能就会不熟。蒸生蚝的时间不宜过短，生蚝不熟就会失去口感。最简单的烹饪方法，往往最能还原食材本身的味道。为了更好地品尝生蚝，建议在挑选生蚝时，尽量选择口感爽嫩的优质生蚝。