带壳生蚝一般需要蒸7-8min才熟。生蚝除了外壳，内部的肉都是可以吃的。有人发现生蚝内部有黑绿色的一团东西，这其实是生蚝的肠腺团，里面有一些生蚝吃的海藻等残留，富含蛋白质和锌元素，营养价值还挺高的，越是肥大的生蚝这些黑绿色物质越多，是可以吃的。当然，如果心里介意，不吃也没关系的。
生蚝中含有的主要成分是蛋白质、多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等营养成分，如果蒸的时间比较长，生蚝边缘较薄的肉质就会变老，吃着干硬是很难嚼动的，而且其中的营养成分还会有较多的流失，所以蒸生蚝时一定要掌握好时间，这样蒸出来的生蚝吃起来才会比较的鲜嫩、可口。再配上相应的一些配料，做出来的生蚝是非常好吃的。