鲈鱼要蒸多久

2生活百科 2023-07-14 17:31:28

匿名用户
2023-07-14

鲈鱼清蒸10分钟左右,关火后用余温蒸1分钟。蒸鲈鱼不能用冷水,原因是,冷水蒸鲈鱼肉质发老。因为冷水蒸鱼受热太慢,所以鲈鱼在蒸的过程中肉质会因为长时间蒸制而脱水严重,导致蒸熟后肉质发柴,口感很差。冷水蒸鲈鱼味道很腥。因为冷水蒸鲈鱼时间太长,鲈鱼在蒸制过程中水还未开肉质已经定型许多,因此鱼肉内的腥味无法被水蒸气带走并留在了鱼肉惹诉内,最终膨痕蒸出来的鱼肉自然腥味重,很难吃。

清蒸鲈鱼的时间要根据鱼肉的厚度而定,一般蒸整条鱼不切花刀需要8-10分钟,而蒸这种切花刀的鱼,要根据鱼片的厚度,在3-5分钟不等清蒸的鱼,要求鱼一定要新鲜,蒸出来的鱼才鲜嫩可口,冷冻过的鱼不适合清蒸做法。


更多 +

相关问题

更多 +

其它类似问题