鲈鱼蒸多久

2生活百科 2023-07-14 17:14:30

匿名用户
2023-07-14

一般1-2斤的鲈鱼,水开下锅蒸8分钟即熟。一般2-3斤的鲈鱼,水开下锅蒸10分钟即熟。一般3斤以上的鲈鱼,不推荐蒸制,如果硬要蒸,水开下锅蒸12分钟左右为佳。蒸鲈鱼一定要用热水蒸,不能用冷水。冷水蒸鲈鱼肉质发老。因为冷水蒸鱼受热太慢,所以鲈鱼在蒸的过程中肉质会因为长时间蒸制而脱水严重,导致蒸熟后肉质发柴,口感很差。

清蒸鲈鱼的时候,建议大家用热水上锅蒸,很多人觉得冷水上锅蒸方便,但是如果是冷水上锅蒸,从冷到热的加热过程当中,其实会把鲈鱼的肉质变老。所以建议大家先把水烧开,然后再把鲈鱼放上去蒸,这样的话蒸的时间也可以减少,肉质也可以保持嫩滑。


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