1、富含草酸的食物：三文鱼中含有大量的钙质，如：甜菜、大黄、芋头、甘薯等，含有较多的草酸，有可能会生成草酸钙。若吃得太多，会影响三文鱼体内钙的吸收；
2、富含鞣酸的食物：如酸枣、葡萄、李子、茶等，三文鱼富含蛋白质，与富含鞣酸的食物一起吃会形成鞣酸蛋白，大量食用后，对于胃肠功能欠佳的人可能会出现不易消化的情况。
三文鱼肌肉鲜样中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、水分分别为21.66％、7.37％、1.88％、69.01％；肌肉干样中含粗蛋白、粗脂肪、粗灰分分别为69.89％、23.78％、6.07％。三文鱼肌肉中蛋白质的含有18种氨基酸，其中包括8种氨基酸为人体所必需，含量为12.93％，占氨基酸总量的43.17％。三文鱼肌肉中的必需氨基酸种类齐全的同时比例也较均衡，人们可以食用三文鱼来弥补赖氨酸的缺乏，从而提升人体对于食物中蛋白质的消化吸收。