1、猪肝：藕片中含有丰富的纤维素，其中的醛糖酸与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素会发生化学反应，会影响身体对微量元素的吸收，所以不能与猪肝同时食用。
2、白萝卜：藕性寒，白萝卜也属于寒性较重的食物，建议两者不要一起吃，可能会引起腹痛、腹泻等症状。
3、大豆：由于大豆富含铁元素，而藕中富含纤维素，一起吃可能会影响人体对铁的吸收。
藕的营养价值和药用价值相当高，《名医别录》中认为生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血，减少脂类的吸收。藕色白、质脆、味甜，具有较高的食用价值，早藕脆嫩作水果或凉拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、炖、烩、溜、蒸煮吃，还可加工成藕汁、蜜饯、罐头等供人们食用，有一定的经济价值。