1、冻顶乌龙茶
最初培育出来的茶种，因其在台湾的适用性和高度的广泛性，适于在高海拔、多雾的山坡上栽种。由于地域和气候的不同，其特点也会有不同的发展。茶香馥郁，口感醇厚，茶汤呈金黄色，发酵充分，耐泡。
2、金萱茶
台茶-12。金轩是台湾地区第二大茶种，主要栽培于中、低海拔地区，其特点是具有乳香、叶尾白而白、味甜而不腻的特点，深受年轻人的青睐，是一种具有独特香味的茶种。
3、翠玉茶
台茶13。主栽于松柏茶区，以机器采摘为主，一年四期一次，产量较高。茶的特点也是有香味的，那就是花香。四、四季春：也是松柏茶区的一种茶，一年可以采摘五次，主要是用机器采摘，茶水有一股淡淡的花香，味道很甜，和乌龙茶有些相似。五、阿里山高山茶：这是台湾高山茶的一种，在海拔一千一百到一千六百米的高海拔地区，常年被云雾缭绕，阳光很少，但土壤很好，环境也很好，水也很好，全靠人工采摘，茶色碧绿，带着一种自然的牛奶香味，入口即化，入口即化，回味悠长，是一种很好的山间气息。
4、阿里山
原产地为阿里山茶园，海拔1100-1700米，精选阿里山茶园之露，为茶叶之精华，茶山常年被云雾缭绕，高海拔多雾的环境最适宜生长，经人工翻压而成。这是一种很好的茶水，是一种很好的茶水，味道很好，是一种很好的阿里山茶水。
5、杉林溪
杉林溪高山茶茶区，海拔一千六百米，常年被云雾缭绕，土地肥沃，雨水充沛，所以，这里的茶叶，才会有如此独特的色泽，深受广大消费者的欢迎。杉林溪茶汤的特点是：颜色鲜亮，水色如蜜，清澈透明，活性丰富，入喉甘甜，饮用起来颇为顺口。
6、梨山高冷茶
台中县梨山茶区一般都在海拔一千七百米到二百米之间，梨山茶区从合欢山到翠峰，再到翠峰，再到南北线，华岗，福寿山，梨山，再到天府，武陵，都是整个台湾的最高产茶区，海拔一千七百米到两千五百米之间，茶山常年被雾气笼罩，长势缓慢，一年三次采摘，又经常经受大雪的洗礼，茶水味道鲜美，山间的土壤非常适宜茶叶的生长，气候和水质都很好，所以出产的茶水味道很好，口感也很好，味道也很好。只要天地人合一，想要品尝到这等美味，并不是什么难事。
台湾乌龙泡茶，泡制而成
7、蜜香茶（东方美人）
蜜香茶又叫“白发乌龙茶”，它的外形与普通的半圆形乌龙茶大同小异，由两种不同的茶种组成，一种是以蜂蜜为中心，另一种则是以“茶树小青虫”为中心，通过“茶树小青虫”的叮咬，可以提高“茶多酚”的活性，提高“茶单宁”的含量，从而形成一种独特的茶香。
8、古早味乌龙
它是按照古代乌龙茶的方式，经过充分的发酵，“绿叶镶红花”，它保持了最原始的乌龙茶的风味和香味，而且它的茶水颜色像是红葡萄，橘黄色像是琥珀，而且还带着一股成熟的果香，喝一次就会想起古代乌龙茶。
9、炭培茶
在制茶的过程中，采用的是烧炭烘培的方法，通过炭木的熏蒸，将茶叶中的水分去掉，直至茶叶中带有木炭培火的味道，这种茶属于中度培火，所以它的特征就是茶的香味浓郁、耐泡。这种茶叶和福建安溪炭培铁观音的制法差别很小，所以它是一种很有收藏价值的茶叶。
10、文山包种
文山包种茶是一种轻微的、半发酵的茶叶。亦称“清茶”，为台湾乌龙茶种中最淡的一种香气浓郁的绿茶。在台湾省北面的台北市、桃园一带，又以台北文山一带出产的质量最好、香味最浓，故俗称「文山包种」。文山包种茶叶是一种轻微发酵的茶叶，外形细长，颜色深绿，汁液呈蜜绿色，散发着淡淡的金色光泽，散发着一股淡淡的香味，像是一种淡淡的花香，入口甘甜，入口有一种清新的感觉。与冰顶乌龙茶同属台湾土产，有「北方文山，南方冰顶」的美称。