espresso是什么咖啡

意式浓缩咖啡，是用92℃的热水冲泡而成，在高温下，将咖啡碾成细粉。它是在意大利被发明和开发出来的，从20世纪开始，一直到40年代，都是用蒸汽来制造的。在他发明了一台带有弹簧叶片的咖啡机后，他就把意式咖啡变成了现在大家都知道的饮料。

由短时间而高压冲煮过程，使得一杯咖啡特有的风味经浓缩后，表现的较其他冲煮器材来为强烈。不过，也因淬取时间短使得咖啡因成分反而较少。浓缩咖啡常作为掺入其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础，例如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇雅朵以及摩卡咖啡，而不会过度稀释掉咖啡成份。