1、看外观
首先，要看茶叶本身的完好程度，表面是否干净，有没有杂质。其次，从普洱的毛茶的条索上，观察其光泽、老嫩、肥厚等。整个茶叶应该是灰黑色的，但却油光发亮，条条分明，颜色鲜艳，整体干燥，容易折断。
2、闻干茶香
首先是闻干茶的香味，看看有没有什么味道。其次，根据茶叶的香味，可以判断出茶叶的好坏。第一个药瓶是绿色的，散发着淡淡的清香，第二个药瓶是木香。
3、观汤色
主要是看汤汁的清澈度，有没有（掺杂）杂质。新鲜普洱茶的汤色是黄绿相间的，有淡淡的苦味；经过5~10年的天然后发酵，普洱新茶汤颜色呈玫瑰红色，口感香醇，津绵长，回味悠长。