白茶好坏怎么分辨

2生活百科 2023-04-19 09:57:50

匿名用户
2023-04-19

1、外形

嫩度以“毫”多、“肥”、“叶张”、“肥”、“嫩”为好;细而稀疏的毫芽为劣质;叶张老嫩不均,有老叶,有腊叶,说明质量较低。

2、色泽

毫色、银白,叶面呈灰绿色(叶背呈银色)、深绿色,绿色为上等,铁板色为次等;青绿色,黑色,红色和有蜡质光泽者,为劣质。

3、叶态

叶子平而挺拔,叶片边缘卷曲,表面有波浪状的纹路,嫩芽与枝条微微靠在一起,叶尖向上,不会断裂,是最好的品质,叶片张开,皱巴巴,是最差的品质。

4、净度

要求不能含有枳壳、老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中有杂质,就会导致品质不好。

5、香气

以香味浓郁、清新纯正为上品;有淡淡的,青色的,失去了鲜味,有发酵的感觉。

6、滋味

以鲜、醇、甜为上,粗涩、味淡为次。

7、汤色

以杏黄、杏绿、澄净透亮为好,以红色、暗淡、浑浊为次。

8、叶底

以均匀,肥厚,松软,芽苗粗壮,色泽鲜亮为好;有硬、破、暗杂、花红、黄张、焦叶等,均属不良。


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