首先猪肉不建议沾水,可以用白酒擦洗,若非要用水洗的话,一定要彻底晾干。其次配方记好,注意用盐的量,十斤猪肉不要低于100克盐。最后注意香肠灌好后,要用牙签扎几下,还有不能着急暴晒。
等要吃香肠的时候,把表面清洗干净,晾晒了那么久不洗就做菜肯定不行,洗干净后切成片,放进碗里,再放蒸锅里蒸几分钟,目的是放香肠变软,这样炒出来不发硬,口感更好,炒的过程中,不再额外加盐,避免太咸不好吃。如果是直接吃,那就要放在蒸锅里完全蒸熟,再切片,摆盘好就是一道很不错的下酒菜。
首先猪肉不建议沾水,可以用白酒擦洗,若非要用水洗的话,一定要彻底晾干。其次配方记好,注意用盐的量,十斤猪肉不要低于100克盐。最后注意香肠灌好后,要用牙签扎几下,还有不能着急暴晒。
等要吃香肠的时候,把表面清洗干净,晾晒了那么久不洗就做菜肯定不行,洗干净后切成片,放进碗里,再放蒸锅里蒸几分钟,目的是放香肠变软,这样炒出来不发硬,口感更好,炒的过程中,不再额外加盐,避免太咸不好吃。如果是直接吃,那就要放在蒸锅里完全蒸熟,再切片,摆盘好就是一道很不错的下酒菜。
老爸叫我去买香肠,准备用来招待客人,想问一下,香肠是煮熟还是蒸熟?
2022-01-13 1个回答朋友前两天去四川旅游了,听说当地的香肠很好吃,就给我带了一些回来。但是我是一个厨房杀手,没什么下厨经验。所以想问一下大家香肠应该怎么做才比较好吃呢?
2021-07-29 1个回答