视情况而定。因为豌豆苗中含有较多的维生素和矿物质,因此在烫的时候时间不宜过长,不然其中所含的营养成分就会流失,吃起来营养价值就会下降。 如果烫完之后还需要清炒的话,因为后续还需要经过炒制,所以一般建议在水开之后下入豌豆苗,焯30秒左右就可以了;如果是烫完之后直接吃的话,那么建议烫3-5分钟左右会比较好。
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