稻米油的优点和缺点

用稻米油烹制菜肴时，厨房的油烟会大幅度降低，清除厨房油烟时会更加轻松；稻米油口感味道较淡、色泽清澈；用稻米油烹饪出来的菜肴，颜色更为鲜亮；用稻米油烹制菜肴，可以维持原汁原味。稻米油中含有较多的不饱和脂肪，容易被空气氧化，被氧化后就会产生霉变；购买时需要注意，稻米油的劣质产品比较多。稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。