方法一：
1、用纸箱或胶袋，香蕉加2-3个成熟苹果或1个成熟木瓜，用塑料袋密封，常温下两三天可催熟，蕉皮略泛黄，肉质清甜可口。 2、可以买乙烯利用在香蕉上，香蕉就很容易成熟。 3、粉蕉用塑料袋装好（无需密封），放置于存米容器内，两三天即可催熟，略带米香。
方法二：
1、取用50度纯粮米酒喷射在香蕉上，然后放入水缸，或纸箱，尼龙袋，木箱，谷桶，等等的各种东西里面，再盖上旧衣服，或麻袋类的东西。 2、把香蕉放入水缸，纸箱，木箱，谷仓，谷桶，等等的各种东西里面，烧几支香扦在香蕉柱子上，用不易燃烧物铺盖盖好。 3、若是夏秋季节，温度高，二天至三天就能催熟，冬春两季温度低，催熟的时间，要稍长一些。