冬菇和香菇是一样的，广东人一般都叫它做冬菇，其它省份的人叫它香菇。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。干冬菇有一股芳香气味，而鲜冬菇并没有。辨别优质的冬菇和花菇的方法：可看到菇盖（又称菇伞）大且肉厚浑圆，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部；冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品，优质的香菇菇体干硬不发软。
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冬菇和香菇是一样的吗
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我们家里人都很喜欢吃香菇，因为它不仅味道好，而且营养价值还高。今天我逛超市看见香菇很新鲜就买了一些回家。但是我是一个厨房杀手，平时不会做饭，所以想问一下大家，香菇应该怎么做口感才能比较好呢？
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2023-03-20 1个回答香菇用焯水吗
家里经常吃香菇，一般是做香菇油菜，每次都会将香菇过一下水再炒，但今天在网上看见有人说香菇不应该焯水，这样会破坏它的营养，请问香菇是否应该焯水呢？
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2022-03-25 1个回答
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