麻婆豆腐的由来

2生活百科 2022-02-24 09:41:15

朋友很喜欢吃麻婆豆腐,请问:麻婆豆腐的由来是什么?

匿名用户
2022-02-24

清朝同治元年,陈兴盛饭铺的老板很早就去世了,其店面由老板娘经营,老板娘面上微麻,于是人称“陈麻婆”。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,深受人们喜爱。于是,她做的豆腐被称为“陈麻婆豆腐”。麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

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