稻子是人类重要的粮食作物之一，稻子按其生存环境的不同，可以分为水稻、、旱稻、海稻，按成熟时期一般又分为早稻、中稻和晚稻。北方的稻子都是秋天成熟，南方的稻子最少两季，夏天成熟一季和秋天成熟一季，甚至还有一年成熟三季稻子的地区。稻子生长非常快，最久一年，最快则三到四个月，就能从发芽、开花、完成结实的过程。农人选稻种时，多会将其泡在水中，轻而浮起的稻种会被淘汰，剩下来的就会培育成稻苗。
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