主要食材

• 鲅鱼250克

辅助食材

• 大葱1段

• 步骤 1 准备食材：鲅鱼250克，大葱1段，辣椒酱2勺。
• 步骤 2 鲅鱼提前用清水浸泡6小时去除多余盐分。
• 步骤 3 鱼身对半切开。
• 步骤 4 加入料酒蚝油、辣椒面拌匀腌制20分钟。
• 步骤 5 大葱一端纵向切几刀不切断。
• 步骤 6 平底锅油温6成热，放入大葱炸至微焦后捞出。油温冷却至6成热时，放入鲅鱼单面煎至定型金黄后翻面，直至熟透后取出装盘。