主要食材

• 羊肉300克

辅助食材

• 胡萝卜100克
• 生姜1块
• 大蒜5瓣
• 干辣椒5克
• 花椒3克
• 香叶2片
• 八角2个
• 桂皮1块

• 步骤 1 食材：羊肉300克、胡萝卜100克、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5克、花椒3克、香叶2片、八角2个、桂皮1块。 调料：豆瓣酱半勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、盐1勺、鸡精1勺、食用油适量。
• 步骤 2 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。
• 步骤 3 胡萝卜洗净切滚刀块。
• 步骤 4 姜切姜片。
• 步骤 5 蒜切粒。
• 步骤 6 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片蒜粒炒出香味。
• 步骤 7 倒入羊肉翻炒变色。放入豆瓣酱半勺、干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒均匀。
• 步骤 8 倒入砂锅，放入八角、花椒、桂皮、清水适量。煮开后小火焖1小时40分钟，加入胡萝卜继续焖20分钟
• 步骤 9 加入适量盐、鸡精调味即可。