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麻辣龙虾
2019-09-26
用时:1小时
1、锅中油烧至5成热后放入蒜末炒香,加入蚝油、生抽、姜末、鸡精、煸炒至蒜末微糊,盛出待用;2、将锅中留油,放泡椒、香叶、花椒炒出香味,再放半份蒜蓉翻炒;3、放入小龙虾,加入100ml啤酒焖煮,然后加入青红椒、胡椒粉、盐、生抽翻炒至收浓汁后就可以了。
主要食材
小龙虾
150克
辅助食材
啤酒
100毫升
泡椒
5克
香叶
5克
花椒
5克
青椒
5克
红椒
5克
生姜
2片
大蒜
2瓣
麻辣龙虾的做法步骤
步骤 1
准备食材:小龙虾150克、啤酒100毫升、泡椒5克、香叶5克、花椒5克、青红椒5克、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1勺、生抽1勺、胡椒粉3克、鸡精半勺。
步骤 2
蒜香小龙虾:将虾清洗干净后放入锅中炒至红色后盛出。
步骤 3
锅中油烧至5成热后放入蒜末炒香,加入蚝油、生抽、姜末、鸡精、煸炒至蒜末微糊,盛出待用。
步骤 4
然后将锅中留油,放泡椒、香叶、花椒炒出香味,再放半份蒜蓉翻炒,放入小龙虾。
步骤 5
加入100ml啤酒焖煮后加入青红椒、胡椒粉、盐、生抽翻炒至收浓汁后就可以了。
步骤 6
麻辣小龙虾:先将处理好的小龙虾炒至红色后盛出。
步骤 7
锅中留底油,放入豆瓣酱、蒜片、葱片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒炒香。
步骤 8
倒入小龙虾翻炒,倒入啤酒、辣椒面焖煮。
步骤 9
最后加入青红椒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁,装盘撒葱花、芝麻即可。
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