主要食材

• 猪蹄600g

辅助食材

• 生姜1块
• 干辣椒10g
• 花椒3g
• 香叶3片
• 八角2个
• 桂皮1块
• 小葱4根

• 步骤 1 食材：猪蹄600克、姜1块、葱4根、干辣椒10克、花椒3克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、白芝麻2克、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺。
• 步骤 2 姜1块切片，葱3根挽成葱结，1根切葱花。干辣椒剪成段。
• 步骤 3 锅中放入适量清水，加入猪蹄、姜片、葱结、花椒2克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺煮开，至猪蹄软烂，捞出待用。
• 步骤 4 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蹄花翻炒片刻。
• 步骤 5 放入干辣椒段、花椒1克翻炒均匀，加入胡椒粉1克、白糖1勺、盐1勺、鸡精半勺、蚝油1勺、白芝麻2克，盛出后撒上葱花即可。