主要食材

• 肥肠600克

辅助食材

• 生姜1块
• 干辣椒5个
• 白芷3个
• 茴香3克
• 桂皮1块
• 八角1个

• 步骤 1 食材： 肥肠600克、姜1块、干辣椒5个、白芷3个 茴香3克、桂皮1块、八角1个。 辅料： 花椒5克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺 盐1勺、小苏打1勺。
• 步骤 2 肥肠加清水清洗揉搓，加入一勺盐，一勺小苏打，揉抓，再放入清水中洗净。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 干辣椒切小段。
• 步骤 5 砂锅中倒入适量清水。加入白芷，茴香，桂皮，八角，干辣椒。
• 步骤 6 再加入花椒，姜片，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽。加盖焖煮，煮至熟烂后，捞出切成小块，装盘即可。